Gli hamburger di zucchine sono un fantastico secondo piatto saporitissimo, veloce, vegetariano e light (visto che può essere preparato senza uova).
INGREDIENTI:
- 3 zucchine
- 4 fette di pancarrè
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- mezzo bicchiere di latte
- pangrattato
- sale q.b.
- olio Evo q.b
PREPARAZIONE:
- Lava le zucchine e tagliale in piccoli cubetti. Falle rosolare in una padella antiaderente con olio e sale. Cuoci per una decina di minuti.
- Sbriciola a parte su una terrina il pancarrè, a cui avrai tolto i bordi, e aggiungi formaggio, il latte ed il pangrattato. Unisci le zucchine cotte ed impasta con le mani. Aggiusta di sale se necessario.
- Componi poi con le mani delle polpette e appiattiscile con il palmo delle mani. A questo punto cuoci gli hamburger in una padella con un filo di olio in entrambi i lati. Servile subito, magari abbinandole ad un’insalatina.
- Per la versione al forno sistema gli hamburger in una teglia ed aggiungi poco olio. Falli cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti (dipende da forno a forno).
CONSIGLI:
- Una volta preparati puoi congelarli crudi e poi cuocerli dopo averli scongelati
- Puoi conservarli da crudi in frigo in un contenitore ermetico da cucina per massimo 2-3 giorni
