Hamburger di zucchine (senza uova)

Hamburger di zucchine (senza uova)

Hamburger di zucchine (senza uova)

Gli hamburger di zucchine sono un fantastico secondo piatto saporitissimo, veloce, vegetariano e light (visto che può essere preparato senza uova).

INGREDIENTI:

  • 3 zucchine
  • 4 fette di pancarrè
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • mezzo bicchiere di latte
  • pangrattato
  • sale q.b.
  • olio Evo q.b

PREPARAZIONE:

  1. Lava le zucchine e tagliale in piccoli cubetti. Falle rosolare in una padella antiaderente con olio e sale. Cuoci per una decina di minuti.
  2. Sbriciola a parte su una terrina il pancarrè, a cui avrai tolto i bordi, e aggiungi formaggio, il latte ed il pangrattato. Unisci le zucchine cotte ed impasta con le mani. Aggiusta di sale se necessario.
  3. Componi poi con le mani delle polpette e appiattiscile con il palmo delle mani. A questo punto cuoci gli hamburger in una padella con un filo di olio in entrambi i lati. Servile subito, magari abbinandole ad un’insalatina.
  4. Per la versione al forno sistema gli hamburger in una teglia ed aggiungi poco olio. Falli cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti (dipende da forno a forno).

CONSIGLI:

  • Una volta preparati puoi congelarli crudi e poi cuocerli dopo averli scongelati
  • Puoi conservarli da crudi in frigo in un contenitore ermetico da cucina per massimo 2-3 giorni

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